法律

酸辣汤怎么做

2019-05-15 01:57:32来源:励志吧0次阅读

不过虽然酸辣汤深受人们喜爱。但是还是有很多人并不会做的。为了让更多人能够品尝到酸辣汤的美味。今天就给大家分享一下酸辣汤的做法。让大家可以在家里随时随地去做来吃,并和家人一起分享美味。

做法一

制作食材

豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,

鸡蛋

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1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

制作流?

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

做法二

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

制作食材

豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、

美味酸辣汤

水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

制作流?

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

制作关键

酸辣汤味道好坏,相比之下重要的是盐胡椒粉醋的比例。

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胡椒粉是重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气.

醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.

上就是为大家介绍的酸辣汤的做法。是不是很想现在就做出来尝一尝呢。酸辣汤虽然很开胃。但是老人和小孩儿还是要少吃为好。以免过辣而伤及到肠胃。而且肥胖人群也要少吃,有肾病,有动脉硬化的人是不能吃酸辣汤的,这个需要注意一下。

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