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韭菜豆腐鸡蛋饺子的做法

2019-05-14 20:11:51来源:励志吧0次阅读

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韭菜择洗干净,控干水份,再切碎。

豆腐切小丁在锅里用油煎1下。

鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。

把以上材料放在1起,依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。

面粉放盆中,渐渐加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧1会。

将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。

将剂子撒上1层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

将馅料放入皮中。

左手做1个小碗状、右手捏饺子边,捏成1个个小褶,饺子就包好了。

锅中放适当水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

调韭菜馅时,先放油搅匀后再放盐,可以避免韭菜出水太多。

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